土佐文旦でマーマレード

先日届いた”土佐文旦”

箱の中に

”マーマレード作ってみませんか”と書いたレシピが

入っていたので、量を半量にして

ほぼレシピ通りに作ってみました。

文旦の皮2個分（200ｇ）

白い部分を落として2，3ミリの千切り

熱湯で5分煮、ザルに挙げて水でもみ洗い

これを3回繰り返し、最後に軽く絞る

鍋に、皮とグラニュー糖（200g）と果肉（入れませんでした＾＾；）を

入れ中火で10分（IHなので5分にしました）煮詰め、塩（小さじ4/1）を入れ

さらに15分（IH5分ぐらい）煮詰め、火を止めレモン汁（半個分）を

入れて出来上がり！

所要時間1時間弱ぐらいかかりました。

血糖値気にしてますので

グラニュー糖は200gを150gにしましたが

それでも甘かった笑

長期保存のためには甘みは大事ですが

次回は甘み40％ぐらいで作ることにしましょう

このレシピのポイントは

きっと、塩！

マーマレード作りますが塩を入れるレシピは初めて！

塩のおかげでより甘みがでたのかも知れませんね

いい塩梅の出来上がりでした。