横山タカ子さんのふき味噌

雪解けが進んで近くにある遊歩道が通れるようになりました。

日当たりの良いところではもうフキノトウは全開ですが

人や車の動きがないこちらは、開き始めたばかり

ちょっと前は、このサイズ　即”天ぷら”でしたが

最近、揚げ物やフライは少々苦手になってしまって

今回は、こちらの方のレシピを参考に

”ふき味噌”を作ってみました。

材料は、とってもシンプル！

今回はアレンジなしで作りましたが

横山たか子さんは長野県のかた

きっと使っているのは信州みそ

我が家は北海道大豆みそ

甘みは弱くほろ苦さが際立つ味

昔々食べた母の味？？に似ていました。

生まれ育ったのは、北海道北部にある山間の小さな町

山菜の宝庫でした

4月はフキノトウのてんぷらやヤチブキのお浸し

　　　　　　　　　※ヤチブキ（エゾノリュウキンカ）

5月はヨモギにタラの芽、うど

6月はふきやたけのこ・・・

口にした”フキ味噌”で

小さい時の記憶が・・

30年前に亡くなった両親の記憶が・・

父と姉と山歩きした記憶がよみがえる笑

食のちからってすごいですね

　　　　　　　　　パリパリに焼いた手羽にフキ味噌をつけて～