赤ジソシロップ

暑さ一服で、ここ2.3日涼しい風が吹いています

夜になると半袖では寒いほど

来週からまた少し暑さが戻って来るようですが

予報では３０度超えはなく

暦どおり秋がはじまっているのを感じます

赤しそは植えてはいませんが

どこからか種が飛んできて庭のあちこちに

それらを一か所に集めて育てています

時期は少し遅いのですが

きれいな葉を摘んでシロップに！

赤しそだけでは足りないので青じそも加えて500グラム

きれいに洗って1.5リットルの湯の中へ

赤葉が緑に変われば火を止めて濾します

少し前までは”さらし”を使って濾していましたが

今はコーヒーフィルターで！

洗い物はできるだけ少なく笑

濾した液を鍋に戻して砂糖200グラムとレモン汁大さじ2を入れて

出来上がり！

レシピはなるべくきりのいい数字にしておくと便利

炭酸水で割ってジュースで飲むこともありますが

大半は１年かけて焼酎割りでいただきます